Особенности
- Круассаны без начинки, весом от 12 до 150 гр.
- Идеальная машина для нарезки и формования круассанов, а также нарезки изделий из слоеного и других типов теста (мини-пиццы, конвертики, сочники и т.д.)
- Машина для круассанов оснащена входным транспортером с боковыми роликами для срезания отходов.
- Перед группой нарезки установлены калибровочные валки.
- Для нарезки круассанов крепятся два режущих вала: продольной и поперечной резки.
- По заявке клиента круассаномат может быть укомплектован валами резки изделий других форм (круглой, овальной, квадратной, шестиугольной и т.д.) и выходным транспортером, управляемым педалью.
- Производительность круассаномата Croymat 3000 Tekno Stamap по круассанам может достигать до 3000 штук в час - по малым размерам.
Описание устройств:
- Калибровочный блок: на нем калибруется тесто до необходимой толщины и присоединяется к круассаномату.
- Устройство для извлечения обрезков транспортирует превышающее тесто в соответствующий лоток, расположенный под режущим устройством, что делает извлечение теста простым и быстрым.
- Режущее устройство: режет тесто в два этапа, избегая прилипания к резаку.
- Дифференцированная скорость лент обеспечивает регулярную транспортировку тестовых треугольников к закатывающему агрегату.
- Режущие ролики можно заменить за несколько секунд.
- Блок закатки: регулировка нижнего и верхнего калибровочных цилиндров позволяет изменять количество сворачиваний теста. Консистенция прокатки регулируется путем закрытия или открытия лент для получения любого вида сворачиваний. Благодаря легко снимаемым рулонным ремням очистка может быть выполнена быстро.
- С обходным столом Croymat становится настоящей находкой для пекаря.
- С различными режущими роликами Croymat не только дает вам много видов круассанов, но вы также можете иметь любой вид круассанов.
- Стандартно панели крашенные в белый цвет, нерж опционально.
Принцип работы:
Калибратор на входе: служит для калибровки теста до требуемой толщины и скрепляет полосы теста между собой, избегая формирования “хвостов” и “голов” тестовых полос. Узел намотки: регулировка раскрытия и смыкания валков калибровки позволяет менять количество оборотов при намотке теста. Плотность намотки регулируется степенью смыкания или открытия транспортеров, что дает возможность выпускать изделия любого типа. Ленты транспортера намотки легко снимаются для быстрой промывки и чистки. Система резки: резка теста производится в две фазы с тем, чтобы тесто не прилипало к штампу. Разница скоростей транспортеров позволяет обеспечить нормальное прохождение треугольников в узле намотки. Ролики резки могут быть заменены за несколько секунд.
| Модель | Круассаномат CROYMAT - 3000 |
| Производительность шт/ч | |
| 3 ряда - 1800 шт. - от 80 до 100 гр. | |
| 4 ряда - 2400 шт. - от 75 до 85 гр. | |
| 5 ряда - 3000 шт. - от 45 до 65 гр. | |
| 6 ряда - 3600 шт. - от 25 до 45 гр. | |
| 7 ряда - 4200 шт. - от 12 до 25 гр. | |
| Напряжение, В | 220/380 |
| Мощность, кВт | 2,0 |
| Габаритные размеры, мм | |
| 3000 х 2200 х h 1300 - внешние с by-pass | |
| 2150 х 2200 х h 1300 - внешние без by-pass | |
| Вес, кг | 665 |
Комплект поставки:
В цену круассаномата входит 1 комплект валов на 1 форму круассанов, скручивающее устройство.
Опции:
- Калибратор встроенный
- Нержавеющие панели
- Режущие валы комплект для одной формы
