Производство пряников

Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.

Конвертер валют
Центрального банка РФ
RUB
USD
EUR
Показывать как:      

Производство пряников

Обычные русские пряники весьма популярны у большинства потребителей. Заварные, хотя они довольно нелегки в производстве, их изготовление – весьма выгодное дело. Благодаря невысокой конкуренции, изготовление пряников является весьма перспективным видом бизнеса.
Оборудование для производства пряников – это, прежде всего, машины для формовки. Для изготовления существуют целые производственные линии.
На некоторых видах оборудования предусмотрена функция изготовления продукции с начинкой. Начинкой являются конфитюры, повидло, варёная сгущёнка, ореховые и иные массы.
В оборудовании для производства пряников имеется опция регулировки толщины стенок и общего размера продукта.

Изготовление пряников: основные стадии

Линии для производства пряников выпускают сырцовые и заварные пряники.

Говоря о линиях для производства пряников, стоит выделить этапы пряничного производства:

  • подготовка муки,
  • приготовление тиражного и сахарно-паточного сиропов,
  • плавление жира,
  • замес и формование теста,
  • выпечка,
  • тиражение,
  • осаждение
  • упаковка пряников.

Печи для пряников  позволяют выпекать изделия разной формы. На температуру и режим выпечки влияет сорт сдобы.

После выпечки пряники покрываются глазурью. С этой целью применяют тиражный барабан ТБ – агрегат для глазурования. Он покрывает заготовки глазурью, прежде чем подавать их на транспортёр для сушки и охлаждения.