Шкаф предварительной расстойки BELOVEN серии ADM предназначен для механизации процесса «отдыха» и ферментации тестовых заготовок перед их последующим формованием.
Это позволяет снять внутренние механические напряжения (после тестомесильной машины, тестоделителя, конусного округлителя) улучшить структуру клейковины и поверхность теста, что в свою очередь, способствует увеличению объема готовых изделий и улучшает пористость мякиша.
Машина работает автоматически, определяя заготовки по мере поступления.
Простая и продуманная система направляющих подает их в карманы люлек, заготовки перемещаются с определенным интервалом времени из люльки в люльку.
Скорость работы камеры синхронизирована со скоростью работы автоматического вакуумно-поршневого тестоделителя.
Особенности:
- Каркас из квадратного сортового проката.
- Полки замкнуты в кольцевую цепь.
- Панели, изготовлены из нержавеющей стали.
- Конструкцией предусмотрены съемные карманы.
- Выход теста в верхней части либо в загрузочную воронку тестозакаточной машины либо в руки пекаря.
- Блок управления удобно расположен на фронтальной панели.
- Ячейки сделаны из легко очищаемого гигиенического материала.
- Фотодатчик, установленный в камере, осуществляет контроль поступления тестовых заготовок.
- В базовую комплектацию входят розетки для подключения тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины.
| Модель | ADM-88 | ADM-152 | ADM-176 | ADM-240 | ADM-328 | ADM-640 |
| Количество заготовок, шт | 88 | 152 | 176 | 240 | 328 | 640 |
| Производительность, шт/ч | 1200 - 2400 |
|
||||
| Весовой диапазон, гр | 100 - 1200 | |||||
| Время расстойки, мин | 2-4 | 3,6-7,2 | 4,2-8,4 | 6-12 | 8-16 | 10-18 |
| Напряжение, В | 380 | |||||
| Мощность, кВт | 0,37 | 0,75 | 1,1 | |||
| Габаритные размеры, мм |
1225х1075х 2500 |
1970х1075х 2100 |
1970х1075х 2500 |
1970х1550х 2100 |
1970х1550х 2500 |
1970х3020х 2500 |
| Высота входа теста, мм | 800/950 | |||||
| Высота выхода теста,мм | 1550 | 1250 | 1550 | 1250 | 1550 | 1550 |
| Масса, кг | 400 | 450 | 550 | 600 | 700 | 900 |
Дополнительные опции:
- Регулировка скорости;
- увеличение производительности;
- Климат контроль;
- Ультрафиолетовый излучатель;
- Транспортер для выдачи теста как «справа», так и «слева»
- Отключения работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования
- Установка вытяжного вентилятора для удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа;
- Альтернативные решения для входа / выход заготовок.
