Автоматизированная линия Турецкой компании BELOVEN предназначена для производства батонов, багетов и мелкоштучных хлебобулочных изделий и специально спроектирована для хлебопекарен с малым свободным пространством или низкими потолками, где установка стандартного оборудования затруднена.
В автоматизированную линию BELOVEN входит следующее оборудование:
· Двухскоростная спиральная тестомесительная машина BELOVEN KDM со стационарной дежой и гидравлическим подъемником для выгрузки теста. Тестомесильная машина пригодна для работы с различным видом теста. Машины оснащены мощным двухскоростным двигателем с ременной передачей. Месильный орган спиральной формы, выполненный из нержавеющей стали, обеспечивает оптимальное качество замеса всех видов теста.
Дежа имеет собственный привод вращения.
По окончании замеса теста тестомесильная машина поднимается на определенную высоту гидравлическим подъемником.
При выгрузке теста изменяется направления вращения дежи в противоположную сторону, тесто поднимается к верхнему краю дежи и выгружается в бункер тестоделителя либо на транспортер перемещающий тесто к воронке тестоделителя, что позволяет устанавливать тестомесительную машину BELOVEN KDM в автоматизированную линию. Две скорости, интенсивный замес, максимальная аэрация теста (идеально подходит для замеса хлеба чиабатта и других мелкоштучных изделий): первая – 105 об./мин., вторая - 210 об./ мин.
· Вакуумный, автоматический тестоделитель BELOVEN KTM-1 предназначен для непрерывного щадящего деления теста на куски одинакового объема. Простая конструкция и легкость в обслуживании позволяют использовать данную машину на любом хлебопекарном производстве.
Особенности: щадящее деление не травмирует клейковину теста, экономия затрат на смазочных материалах за счет циркуляции масла в системе, механическая регулировка веса и скорости работы позволяет повысить надежность и снизить стоимость машины.
· Конусный тестоокруглитель BELOVEN KTM-3 предназначен для промежуточного и окончательного округления пшеничного и смешанного теста. Качественная обработка теста обеспечивает ему идеальную форму и гладкую поверхность, что является основным условием для оптимальной ферментации.
· Шкаф предварительной расстойки BELOVEN модели ADM предназначены для механизации процесса «отдыха» и ферментации тестовых заготовок перед их последующим формованием. Это позволяет снять внутренние механические напряжения (после тестомесильной машины, тестоделителя) улучшить структуру клейковины и поверхность теста, что в свою очередь, способствует увеличению объема готовых изделий и улучшает пористость мякиша. Машина работает автоматически, определяя заготовки по мере поступления. Простая и продуманная система направляющих подает их в карманы люлек, заготовки перемещаются с определенным интервалом времени из люльки в люльку. На выходе из шкафа заготовки попадают на транспортер.
· Тестоформовочная машина BELOVEN USV
Тестозакаточная машина BELOVEN USV – истинно турецкого происхождения, предназначена для работы с любым видом теста в небольших и средних пекарнях.
Машина предназначена для батонов, багетов, булочек для хот-догов и т.п., а также может раскатывать круглый хлеб и основу для пиццы.
Две пары регулируемых раскаточных валов гарантируют желаемую толщину тестовых заготовок.
Валы изготовлены из пищевого пластика и снабжены подпружиненными скребками для легкой очистки.
Высота прижимной доски регулируется с точностью до 1 мм.
Она снабжена двумя клиньями, легко поднимается и может быть закреплена в вертикальном положении
Автоматизированная хлебопекарная линия BELOVEN обладает производственной мощностью 2000 багетов в час и более.
Данную линию рекомендуется использовать на протяжении 10-12 часов в сутки. В зависимости от Ваших потребностей, возможны различные варианты конфигураций.
