Стеновые панели толщиной 80 мм и изолированный пол толщиной 50 мм со съемной рампой. Стандартные дверные петли находятся на внешней стороне. Размещение тележек может осуществляться со стороны шириной 600 и 800 мм.
Пульт управления TOUCH SCREEN с автоматическим режимом работы:
при помощи контроллера Controller TWO и панели управления с сенсорным экраном Pabatech вы можете управлять процессами приготовления хлеба, хлебобулочных изделий и пиццы в автоматическом режиме. Функция сенсорного экрана помогает оператору легко и просто управлять различными процессами.
Характретистики:
- простое планирование, для минимизации вероятности возникновения ошибки (с сообщениями о тревоге и помощи при неправильном планировании со стороны оператора);
- быстрая диагностика возможных проблем и аварий;
- широкая гибкость в сочетании с программами рецептов, которые уже сформированы или которые могут быть изменены оператором в соответствии с типом продукта. Быстрый выбор рецептов для запуска автоматического цикла;
- возможность работы с традиционными или электронными (опция) термостатическими клапанами;
- возможность использования датчика температуры продукта (опция).
В программе может быть до 9 фаз, разделенных следующим образом:
- аккумуляция 1 (Предварительное охлаждение/заморозка) [-18°C/-10°C];
- аккумуляция 2 (стабилизация) [-6°C/-4°C];
- консервация 1, 2 и 3 (Консервирование) [-2°C/+5°C и 70/80RH%];
- расстойка 1, 2 и 3 (Возврат, предрасстойка, расстойка) [+8/+28°C и 75/85RH%];
- выстойка (Отложенное выпекание) [+12/+14°C и 75/80RH%].
Полный цикл от 1 до 7 дней.
Созданные программы могут быть персонализированы, и для каждой фазы можно включить следующее:
- активировать ее (за исключением фазы Консервации 3, которая всегда присутствует);
- установить функции, активированные в фазе (Охлаждение, Нагрев, Увлажнение и Осушение);
- установить продолжительность фазы, заданные значения температуры и влажности;
- выбрать скорость вращения вентилятора испарителя и непрерывность его работы;
- включить управление температурным порогом, ниже которого контроль влажности запрещен;
- включить разморозку для этапов аккумуляции и консервации. (В начале фазы расстойки запускается фаза размораживания, если она включена, а затем она блокируется на этапах расстойки и вылеживания);
- постепенное увеличение для достижения заданного значения температуры (только для фаз расстойки).
