Принцип работы машины заключается во взбивании загружаемых в корыто машины компонентов вращающимися лопастями с большой частотой вращения, что обеспечивает равномерную консистенцию и насыщение смеси воздухом. Выгрузка готового продукта осуществляется при опрокидывании бункера, после отключения машины.
| Технические характеристики | РЗ-ШСК |
| объём корыта, л | 66 |
| рабочий объём, л | 40 |
| номинальное напряжение питания, В | 380*3Ф |
| частота питающей сети, Гц | 50 |
| установленная мощность привода, кВт | 2,2 |
| число оборотов вала, об./мин | 320 |
| габаритные размеры, ДхШхВ | 1000х500х1400 |
| масса изделия, кг | 225 |