Машина перемешивает загруженные компоненты вращающимися винтовыми лопастями для получения равномерной по консистенции смеси.
На одной из крышек хлебозаварочной машины ХЗМ имеется загрузочное окно для сыпучих продуктов и патрубок для залива воды. Контролировать процесс смешивания можно через окно на другой крышке. Для нагрева или охлаждения продукта машина снабжена рубашкой, в которую через один из верхних патрубков подаётся теплоноситель. При использовании в качестве теплоносителя горячей воды (свыше 70°С) или пара рубашка снабжается теплоизоляцией (модели с индексом «Т»). На верхней стенке корпуса хлебозаварочной машины могут быть установлены четыре барботажные трубки для подачи пара во время перемешивания.
Достоинства:
- удобство в обслуживании за счет простой и надежной конструкции;
- четыре модели с разными объемами;
- для облегчения слива готового продукта машина имеет наклон в 1°;
- все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
- теплоизоляция рубашки (для горячей воды свыше 70°С или пара);
- барботажные трубки для подачи пара;
- прибор для измерения температуры продукта или теплоносителя .
| Технические характеристики | ХЗМ-100 | ХЗМ-200 | ХЗМ-300-02 | ХЗМ-600-02 |
| объём корпуса, л | 100 | 200 | 300 | 600 |
| рабочий объём, л | 80 | 160 | 240 | 480 |
| Рабочая ёмкость первого отсека, м3 | 0.1 | 0.23 | 0.4 | 0.8 |
| напряжение питания, В | 380, 50 Гц | |||
| мощность привода, кВт | 1,5 | 2,2 | 2,2 | 4,0 |
| скорость вращения лопастей мешалки, об./мин | 45 | |||
| макс. давление теплоносителя в рубашке, МПа | 0,07 | |||
| мощность привода, кВт | 250 | 380 | 560 | 650 |
