Подходит для автоматического деление теста на традиционные багеты, багеты в стиле кантри, чиабатта, римская пицца, тартин, панеттоне, круглые хлеба, мульти-зерновой хлеб, хлеб ремесленника, пинса, филони, и множество других.
Форма хлебобулочных изделий: с прямыми и под углом концами теста, круглый, овальный, квадратный, прямоугольный.
Делитель теста без стресса имеет систему тензометрии!
Тестоделитель TURRI подходит для очень гидратированного теста, в том числе с длинным холодным брожением. Делитель теста TURRI GRAVI может работать как с очень слабыми, мягкими видами теста (до 100% воды/на 100 кг муки, в зависимости от типа используемой муки), так и жестким тестом (45% воды), а также сложными липкими тестами (70% ржаной муки).
Делитель позволяет делить разные формы тестовых заготовок.
Бесстрессовый тестоделитель TURRI No-Stress
(100% аналог бесстрессового тестоделителя RHEON, Япония)
Тестоделитель TURRI Gravi-Flux может легко работать как с пшеничной, так и с ржаной мукой и без проблем обрабатывать даже тесто с брожением до 4 часов. Ламинирующие валки и гильотинная резка не сжимают тесто и обеспечивают получение легкого и мягкого хлеба, как если бы он был сделан вручную с помощью ножа и скалки.
Система ламинирования со взбивающими валами
Система ламинирования со взбивающими валиками с их запатентованным попеременным движением обеспечивает равномерную ламинацию теста. Толщину и частоту взбивания можно регулировать, чтобы аккуратно получить непрерывную полосу теста, как это делает пекарь с раскатывающей скалкой.
Весовые конвейерные ленты
Тесто продвигается по взвешивающим конвейерам для взвешивания и нарезки с очень высокой точностью.
Бесстрессовый тестоокруглитель эксцентриковый c системой BY-PASS
Запатентованные механизмы работы округлителя.
Тестоокруглитель с регулируемым эксцентриковым механизмом вращения, с транспортером BY-PASS (байпас), разработан для идеальной интеграции с линией Gravi-Line делителем и тестозакаточной машиной.
Эксцентриковое вращательное движение «колокола» мягко округляет тестовую заготовку, как это делает пекарь своими руками.
Эксцентриковое движение тестоокруглительной машины и доступные настройки для регулировки степени обжатия или скорости округления позволяют округлять тестовые заготовки без каких-либо нагрузок на тесто, что крайне важно для мягкого теста и теста с повышенной влажностью.
Идеальное решение для округления среднего и мягкого теста с гидратацией теста до 85%, а также липкого теста с содержанием ржанины до 70%, с разными включениями типа панеттоне.
Бесстрессовая тестозакаточная машина, с системой BY-PASS + опция мукопосыпатель, модель FB BY-PASS
Бесстрессовая "закатка", оснащенная моторизованной лентой, бережно растягивает тесто, не повреждая его внутреннюю структуру. Она может обрабатывать заготовки весом от 100 до 2400 г и получать батоны и багеты длиной до 60 см.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
|
Для производства хлеба с высокой гидратацией |
65-85% |
| Содержание ржаной муки |
до 70% с разными включениями |
|
Производительность, кг/час (теста) |
до 800, max до 1000 в зависимости от размера и веса заготовки |
|
Длина линии, мм |
8 720 |
|
Ширина линии,мм |
2 350 |
|
Объем бункера, л |
95 и 185 |
|
Потребляемая мощность, кВт |
зависит от комплектации |
|
Модели с весовым диапазоном, грамм
|
50-1400 и 75-2000 |
|
Вес, кг |
в зависимости от комплектации |
Габаритные размеры линии TURRI зависят от модели и комплектации!
Подготовить для вас подробное коммерческое предложение с точными ценами на оборудование под ваши производственные площади?
