Тестоокруглители

Готовим тестовые заготовки к дальнейшей обработке

Отмеренные на делительных машинах куски теста в большинстве своем бесформенные и имеют неровную пористую поверхность. Округление необходимо для придания кускам шарообразной формы, сглаживания неровностей, а также для создания пленки, которая препятствует выходу газов из теста при предварительной расстойке. Для механизации процесса округления тестовых заготовок на хлебопекарных предприятиях используются округлители для теста.

Какие бывают тестоокруглители?

Наибольшее распространение получили конусные и ленточные округлители.

Конусные представляют собой вращающийся конус с расположенным вокруг него желобом для тестовых заготовок.

Ленточный округлитель состоит из двух лент, которые движутся с разной скоростью. Такая машина хорошо подходит для липких сортов теста – ржаного и ржано-пшеничного.

Стоит также отметить, что некоторые модели тестоделителей также оснащаются функцией округления, что позволяет сэкономить затраты на оборудование и уменьшить занимаемую площадь.

Как выбрать подходящий округлитель теста?

Из всего разнообразия представленных на рынке моделей тестоокруглителей мы отобрали самые оптимальные по параметрам надежности, качества и производительности. Мы всегда готовы проконсультировать вас по вопросам выбора тестоокруглителя, подходящего для нужд вашего предприятия.